Lada, merica atau sahang merupakan penggalan dari rempah atau bumbu dapur yang sangat penting dalam dunia kuliner sebab sanggup memperkaya cita rasa termasuk menunjukkan kesan pedas dan hangat pada masakan. Lada hitam yaitu variannya yang mempunyai rasa dan aroma yang berpengaruh dan lebih menyegat sehingga sangat cocok dijadikan bumbu pada kuliner tumis daging sapi kali ini.
Resep Daging Sapi Lada Hitam
- 1 kg daging sapi
- 200 gram nanas dipotong-potong (optional)
- 1/2 buah paprika merah dipotong segitiga
- 1/2 buah paprika hijau juga dipotong-potong segitiga
- 1/2 buah bawang bombay dipotong dadu
- 6 siung bawang putih dihaluskan
- 2 sdt lada hitam atau sesuai selera dihaluskan
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu debu atau sesuai selera
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan memakai sedikit air
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Rebus daging sapi dengan air secukupnya beserta buah nanas sampai empuk, angkat dan tiriskan selanjutnya potong-potong tipis atau berdasarkan selera.
- Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan potongan paprika merah dan hijau kemudian masukkan potongan daging serta aduk rata.
- Tuang air, beri garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram dan saus tomat kemudian aduk-aduk rata. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan larutan maizena, aduk dan masak sampai kuah mengental dan matang kemudian matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.
Advertisement