Resep Gepuk Daging Sapi Bandung

RESEP MASAKAN GEPUK/ EMPAL DAGING SAPI ENAK DAN EMPUK KHAS SUNDA BANDUNG

Menu menu daging khas dari dataran Sunda ini biasa disebut Gepuk atau Empal. Merupakan salah satu jenis masakan olahan dari daging yang sangat terkenal di Bandung, Jawa Barat alasannya yaitu rasanya yang lezat dan dagingnya yang empuk.

Bahan dan Bumbu :

½ kg daging sapi tak berlemak
2 lembar daun salam
1 tangkai serai , memarkan
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm air asam
1 liter santan dari 1 butir kelapa
50 gram gula merah
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Haluskan :

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
5 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT GEPUK :

Rebus daging dengan air sampai daging menjadi empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera kemudian memarkan dengan pemukul daging sampai bentuknya pipih.
Didihkan santan bersama bumbu halus bersama bumbu lainnya sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Masukkan daging kemudian masak dengan api kecil sampai santan terserap habis. Angkat
Panaskan minyak, goreng daging sampai matang, angkat dan tiriskan kemudian sajikan.